Le ricette di Pierre
CARPACCIO DI PEPERONI
Ingredienti per 4:
| 3 | peperoni | con colori diversi | |
| q.b. | sale | ||
| Pepe | |||
| olio | |||
| aceto | |||
| timo |
Preparazione:
- mettere su una placca i peperoni ed infornarli per circa 30 minuti
- bagnarli ogni tanto con il liquido che perderanno
- lasciarli intiepidire e, poi, pulirli togliendo anche la pelle
- tagliarli a Julienne o a aldine e metterli in una ciotola a macerare unendo il sale e Pepe, e l'olio e aceto
- dopo 1 ora servire, guarnendo con il timo, per accompagnare la carne ai ferri