Le ricette di Pierre
CAPRICCIOSA MARINA
Una variante all'insalata capricciosa, che tradizionalmente è fatta con il prosciutto.Ingredienti per 4 persone
| 2 | sedani rapa | |
| 4 | carote | |
| 1 | scatola | sgombri sott'olio |
| 1 | piccolo vasetto | Maionese |
| sale |
Pelare e scottare i sedani rapa in acqua bollente salata per 10", poi scolarli e lasciarli raffreddare.
Tagliare a Julienne carote e sedani, mescolarli allo sgombro sminuzzato e condire con la Maionese, aggiustando di sale.
Provenienza: Roberto Piola (roberto@ilpiola.it) 13/01/2004