Le ricette di Pierre
CAPESANTE GRATINATE
Dosi per 4.Per me ormai sono un classico.
Ingredienti per fare da antipasto a 4 persone:
| 12 | capesante | |
| 2 | spicchi | aglio |
| 1 | mazzetto | prezzemolo |
| 6 | cucchiaiate | olio d'oliva |
| sale |
Tritare assieme aglio e prezzemolo (tentndo da parte 12 fogliline per decorare); mescolare il trito con l'olio, il sale ed il pangrattato, aprire le capesante, pulirle e riempire il semiguscio con il trito, coprendo il corpo del mollusco. Infornare 15 minuti a 170 gradi e servire calde, dopo aver decorato ogni conchiglia con una fogliolina di prezzemolo fresco.Provenienza: Roberto Piola 01/01/2011