Le ricette di Pierre
BRUSCHETTA
bruschettaPreparazione: 5 minuti; cottura: 5 minuti; nessuna difficoltà.
Ingredienti:
| 4 | fette | pane casereccio |
| 2 | spicchi | aglio |
| 4 | cucchiai | olio extra vergine di oliva |
| sale | ||
| Pepe nero in grani | ||
Fate abbrustolire da tutte e due le parti le fette di pane casereccio su una graticola oppure nel tostapane. Strofinatele accuratamente con gli spicchi di aglio che avrete precedentemente schiacciato, e quindi cospargetele con sale, Pepe macinato al momento e profumato olio d'oliva.
L'olio deve essere vergine o extra vergine: solo la ``Soma d'Aj", bruschetta piemontese richiede un olio poco saporito.
Volendo si puo' arricchire questa stuzzicante merenda con dei pomodori affettati e conditi con un po' di Basilico tritato e un pizzico di origano.
Vino: Orvieto secco (Lazio)
Provenienza: Quaderni del Cucchiaio d'Argento 11/11/1994