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Le ricette di Pierre

BRIOSCINE RUSTICHE

Ingredienti:

1.1

kg farina
160 g zucchero
4 dadi lievito di Birra
1 pizzico sale
200 g burro
360 g latte
2 uova intere
200 g prusciutto cotto
200 g formaggio (provola o fiordilatte)
150 g ricotta

Impastare farina, zucchero, lievito, sale, burro, latte, uova e lasciare l'impasto a crescere per un'ora.

Dopo formare delle palline, della grandezza di una noce (un po' più grandi) imbottendole con il prosciutto, formaggio e ricotta e porle in una teglia imburrata, non molto distanti l'una dall'altra, e lasciare crescere per un'altra ora.

Prima di infornare, spennellare le palline con un rosso d'uovo e lasciare cuocere a fuoco lento (180 gradi) per ca. 20 minuti...

Provenienza: Ferdinando Caputo (FidoNet) 23/08/1992

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