Le ricette di Pierre
BOCCONCINI DI FORMAGGIO
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 350 | g | ricotta |
| 3 | cucchiai | grana grattugiato |
| Semi di finocchio | ||
| 1 | mela verde | |
| 1 | mela rossa | |
| 1 | ciuffo | Basilico |
| succo di 1 limone | ||
| Paprica dolce | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Unire alla ricotta il grana, sale, Pepe e lavorarla a crema con un cucchiaio di legno. Unire un cucchiaino di semi di finocchio pestati, un pizzico di Paprica e il Basilico spezzettato. Mettere in frigo. Lavare le mele, tagliarle a dadi e spruzzarle di limone. Formare tante palline con il composto di formaggio, unire le mele e servire freddo.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994