Le ricette di Pierre
ANTIPASTO GIALLO
Ingredienti:Dosi per 4: | | ||
| 5 | uova sode | | |
| 150 | g | tonno | |
| 1 | cucchiaio | pasta d'Acciughe | |
| 100 | g | Maionese | |
| olio | | ||
| sale | | ||
| Pepe | | ||
Dividete le uova a metà per il lungo, estraetene i rossi e schiacciateli. Amalgamate la Maionese alla pasta d'Acciughe. Frullate tonno, Maionese, rossi d'uovo, amalgamando bene. Mettete il composto in una siringa per dolci con bocchetta ricamata. Riempite i bianchi d'uovo con il composto. Mettete su un piatto e completate con triangolini di pan carrè imburrati, foglie di lattuga e Capperi.
Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994