Le ricette di Pierre
ANTIPASTO AI FUNGHI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 200 | g | funghi | freschi |
| 300 | g | fagiolini | |
| 1 | pomodoro | maturo | |
| prezzemolo | |||
| 100 | g | Maionese | |
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sale | |||
Lessare i fagiolini e tenere da parte un po' della loro acqua di cottura. Unire ai fagiolini i funghi affettati sottilmente e il pomodoro tagliato a dadini. Unire alla Maionese il prezzemolo tritato e ammorbidirla con 2 cucchiai dell'acqua di cottura dei fagiolini. Versare la salsa sull'insalata e servire.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994