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Le ricette di Pierre

POLLO CON CIPOLLINE

Ingredienti:

Dosi per 4:


4 cosce di pollo con sopracoscia
olio
vino rosso
prezzemolo
500 g cipolline già spellate
sale

Colorire il pollo in 4 cucchiai di olio caldo, salare e spruzzare con un bicchiere di vino da far evaporare a fuoco moderato. Cospargere con il prezzemolo tritato, unire le cipolline. Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 1 ora, mescolando un paio di volte. Se occorre bagnare con acqua calda. Servire il pollo circondato dalle cipolline.

Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994

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