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Le ricette di Pierre

IRISH STEW

Dosi per 4.

Tagliare a pezzi piuttosto grossi 900 g di carne di montone (o pecora) e sistemare la carne in una casseruola con 5 grosse cipolle affettate e 700 g di patate a spicchi. Condire con sale, Pepe, una manciata di prezzemolo tritato e un cucchiaino di timo secco.

Coprire a filo con acqua e portare a ebollizione a fiamma vivace. Incoperchiare, abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire per 2 ore, aggiungendo altra acqua calda, se necessaria.

Provenienza: RAI Televideo (Irlanda) 31/01/1993

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