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Le ricette di Pierre

FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Ingredienti:

Dosi per 4:

20 Fiori di zucca
farina
1/2 hg burro
salsa di pomodoro
brodo di dado se volete
Per il ripieno:
carne tritata
prosciutto cotto tritato con la carne
1 pugno mollica bagnata e strizzata dal latte
1 uovo
1 cucchiaione parmiggiano grattugiato
sale
Pepe bianco macinato al momento

Pulire i fiori dai loro gambi... lavare e sgocciolare.

Preparare il ripieno:

Mescolare trito di carne e prosciutto con la mollica strizzata dal latte... l'uovo, il formaggio, sale e Pepe ( se l'impasto risulta essere molle... unire del pane grattato).

Riempire i fiori di questo composto... infarinateli e fateli cuocere nel burro imbiondito.

Seervirli cosi... oppure aggiungere della salsa di pomodoro diluita con il brodo... e continuare la cottura per altri 10 minuti... sempre che voi vogliate questi ultimi due ingredienti.

Provenienza: Simone Ippolito (FidoNet) 14/06/1993

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