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Le ricette di Pierre

CONIGLIO AL LIMONE

coniglio_limone Ingredienti:

Dosi per 4:

1 coniglio a pezzi
olio
aglio
brodo
sale
100 g salame
2 limoni

Rosolare il coniglio con olio e aglio. Cuocerlo per 1 ora, salando e bagnando con il brodo. Tritare il fegato e il cuore del coniglio con il salame, rosolare il trito con olio e aglio, quindi bagnare con il succo dei limoni e 1/2 bicchiere di acqua. Cuocere per 30' e versare la salsa sul coniglio. Servire.

Provenienza: RAI Televideo 29/01/1995

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