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Le ricette di Pierre

PASTICCIO DI PATATE E CIPOLLE

tempo: 90'
Ingredienti e preparazione per 6 persone:

900 gpatate
500 gcipolle
Rosmarino
burro
olio
sale

Sbucciate le patate e tagliatele a dischetti, pelate le cipolle e affettatele a rondelle. Imburrate una pirofila, fate un primo strato di patate, salate ed aggiungete un po' di Rosmarino tritato ed un filo d'olio. Fate un secondo strato di cipolle, salate ed aggiungete un po' di Rosmarino tritato ed un filo d'olio. Continuate cos? a strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con le patate.
Coprite la pirofila con un foglio d'alluminio e cuocete in forno a 180o per un'ora. Togliete la carta d'alluminio e continuate la cottura in modo da far dorare le patate. Servite caldo.

Provenienza: Il libro di casa 1997, by way of Magda Gaspardo 29/10/2001

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