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Le ricette di Pierre

LATTUGA ALLE ACCIUGHE

Ingredienti:

2--3

cespi lattuga
2 cucchiai pasta d'Acciughe
2--3 filetti Acciuga
olio
aceto
sale
Pepe

Lavare la lattuga, tagliarla e metterla in un'insalatiera. Sciogliere il sale nell'aceto, unire l'olio, il Pepe, la pasta d'Acciughe ed emulsionare bene. Versare questa salsa sull'insalata, unire i filetti d'Acciuga diliscati e sminuzzati, mescolare bene e servire.

Provenienza: RAI Televideo 13/02/1993

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