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Le ricette di Pierre

CARCIOFI ALLA PIZZAIOLA

Ingredienti:

Dosi per 4:

8 carciofi
1 cipolla
pomodori pelati
1 Mozzarella
sale
Pepe
origano
olio
succo di limone

Tagliate i carciofi in fettine sottili e immergeteli in acqua acidulata col succo di un limone. Scolateli e scottateli per 7 minuti circa in acqua salata bollente.

Preparate il sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla tagliata al velo, aggiungendo i pelati , sale e Pepe.

Ungete con l' olio il fondo di una pirofila, mettete uno strato di sugo di pomodoro, uno strato di carciofi e coprite con altro pomodoro. Mettete sopra la Mozzarella tagliata a dadini, una spolverata di origano e infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.

Provenienza: FidoNet (Roberta Pistolesi) 11/11/1991

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